In der Speicherstadt werden hauptsächlich Gewürze, Kaffee und Tee sowie Orienteppiche gelagert, da die Bauten hierfür ideale klimatische Vorraussetzungen bilden, ohne dass diese künstlich erzeugt werden müssen. Alle Speicher sind noch in Betrieb, hier befindet sich noch heute das größte Orientteppichlager Europas. In jüngster Zeit finden sich auch Umnutzungen beispielsweise in Form von Ausstellungen.